Passant d'Office 2016 à Office 2019 sur mon Macbook et malgré une désinstallation d'Office 2016 en règle (confère cet article sur le site de Microsoft), les icônes d'Office dans le Dock n'ont pas été mises à jour.

J'ai bien essayé un "killall Dock" mais cela n'a pas suffit.

Après quelques recherches, il s'avère que les icônes sont mises en cache.

Pour le nettoyer, il suffit de lancer la commande suivante :
sudo rm -rfv /Library/Caches/com.apple.iconservices.store; sudo find /private/var/folders/ \( -name com.apple.dock.iconcache -or -name com.apple.iconservices \) -exec rm -rfv {} \; ; sleep 3;sudo touch /Applications/* ; killall Dock; killall Finder

Et la magie opère.

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